JAKARTA, iNewsTuban.id – Resep sate kambing bumbu kacang empuk selalu jadi favorit banyak orang. Saat membicarakan sate, yang langsung terbayang adalah aroma khas sate kambing dengan tekstur daging yang lembut dan bumbu kacang yang gurih, manis, dan pedas. Apalagi jika disantap saat masih hangat, ditambah nasi atau lontong, pasti bikin ketagihan dan ingin tambah terus.
Namun, banyak yang ragu untuk membuat sate kambing sendiri di rumah karena takut dagingnya keras, berbau prengus, atau bingung dengan bumbunya. Padahal, dengan trik yang tepat, membuat sate kambing yang empuk dan lezat sangat mudah.
Berikut ini resep sate kambing bumbu kacang yang empuk dan nikmat, dijamin membuat lidah bergoyang!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
• 500 gram daging kambing segar, potong dadu kecil untuk sate
• Tusuk sate secukupnya
• 1 buah jeruk nipis atau lemon
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan kecap manis (untuk marinasi)
Bahan Olesan Saat Membakar:
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan margarin atau minyak goreng
• 1 siung bawang putih, parut halus
• Bumbu Kacang (Saus Kacang Sate):
• 150 gram kacang tanah, goreng hingga matang dan tiriskan
• 3 siung bawang putih, goreng
• 3 buah cabai merah keriting, goreng
• 5 buah cabai rawit merah (opsional, sesuai selera pedas)
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, serut
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• 300 ml air matang (bisa ditambah untuk saus yang lebih encer)
• 1 sendok makan air asam jawa (opsional, untuk sensasi segar)
• 2 sendok makan kecap manis
Cara Membuat Sate Kambing Bumbu Kacang Empuk
Siapkan Daging Kambing
Cuci bersih daging kambing, lalu potong kecil-kecil ukuran satu gigitan. Untuk hasil yang empuk, marinasi daging dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam selama 15–30 menit, kemudian bilas agar tidak terlalu asin. Jangan cuci terlalu lama agar daging tidak berbau prengus, cukup bilas cepat dan keringkan dengan tisu dapur.
Marinasi Daging
Campurkan potongan daging dengan kecap manis dan minyak goreng, diamkan selama 30 menit supaya bumbu meresap dan daging lebih empuk.
Tusuk Daging ke Tusuk Sate
Tusukkan potongan daging ke tusuk sate, 3–4 potong per tusuk sesuai selera. Untuk rasa lebih gurih dan juicy, bisa diselipkan lemak kambing di antara potongan daging.
Buat Bumbu Kacang
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Bisa menggunakan ulekan atau blender dengan sedikit air agar mudah halus. Tumis bumbu kacang sebentar tanpa minyak, lalu tambahkan air, garam, gula merah, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Masak hingga saus mengental dan meletup-letup. Koreksi rasa dan tambahkan kecap manis agar warna dan rasa lebih seimbang.
Bakar Sate
Panaskan panggangan arang atau wajan grill. Olesi sate dengan campuran kecap manis, margarin, dan bawang putih parut. Bakar sate hingga matang dan harum, bolak-balik dan olesi terus agar rasa semakin mantap.
Sajikan
Letakkan sate di piring, siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat. Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit utuh, dan sedikit kecap manis jika suka.
Tips Agar Sate Kambing Makin Lezat
• Pilih bagian daging kambing yang tidak terlalu berotot, seperti paha belakang atau punggung, supaya lebih empuk.
• Jangan membakar sate terlalu lama agar daging tidak kering dan keras.
• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit santan ke bumbu kacang saat memasak agar saus lebih gurih.
Cocok Disajikan untuk:
• Acara keluarga
• BBQ bersama teman
• Menu spesial saat lebaran kurban
• Camilan sore sambil menonton pertandingan bola
Mudah sekali, bukan, membuat sate kambing bumbu kacang empuk dan lezat di rumah? Kunci utamanya adalah memilih daging yang tepat, marinasi yang benar, dan bumbu kacang yang pas antara gurih, manis, dan pedas. Resep ini sangat cocok untuk kamu yang rindu cita rasa sate kaki lima tapi ingin versi yang lebih higienis dan bisa dibuat sendiri. Yuk, coba resep ini dan siap-siap membuat seluruh keluarga ketagihan dengan aroma sate bakar yang menggoda!
Editor : Prayudianto
Artikel Terkait
