TUBAN, iNewsTuban.id - Bagi anda pecinta kopi Nusantara, maka wajib mencicipi kopi khas pesisir utara Kabupaten Tuban, Jawa Timur. Kopi Robusta murni bercitarasa pedesaan itu, disangrai menggunakan pasir pantai, di atas tungku kayu bakar. Resep pengolahan unik yang diwariskan turun-temurun itu, mampu mendatangkan cuan jutaan rupiah.
Beginilah suasana rumah keluarga Suliqkayatun, di Desa Sawir, Kecamatan Tambakboyo, Kabupaten Tuban. Setiap hari, wanita 53 tahun ini dibantu dua pekerja, terus bekerja memproduksi bubuk kopi khas pesisir utara, yang diberi merk Mbahdok.
Berbeda dengan kopi pada umumnya. Kopi Robusta ini masih diolah secara tradisional. Uniknya lagi, biji kopi disangrai menggunakan pasir pantai, di atas tungku kayu bakar. Teknik warisan turun-temurun ini diyakini dapat membuat kopi matang sempurna dan memberikan cita rasa khas.
Editor : Prayudianto
Artikel Terkait
