Bubur Suro atau yang lebih dikenal dengan sebutan Bubur Bonang ini dimasak menggunakan dua wajan besar. Bahan utamanya terdiri dari beras, santan kelapa, tulang dan daging sapi. Serta racikan bumbu khas perpaduan Jawa dan Timur Tengah.
Berbeda dengan Bubur Mudhor yang menggunakan daging kambing dengan cita rasa Timur Tengah yang lebih pekat. Bubur Suro Sunan Bonang memiliki karakter yang lebih ringan namun tetap gurih.
Kaldu dari tulang sapi yang direbus lama memberikan cita rasa yang gurih dan kuat, menyatu dengan aroma rempah-rempah yang menghangatkan.
Seluruh proses memasak dilakukan secara tradisional. Mulai dari memarut kelapa untuk dijadikan santan, hingga menggunakan kayu bakar sebagai sumber api.
Editor : Prayudianto
Artikel Terkait
